Nízkosacharidová strava

Ahoj, tu na SK pokial viem neexistuje nejaky lowcarb lekar alebo klinika, ktora by ti s komplexnym pristupom vedela pomoct. Neostava ti nic ine, len sa poradit s vacsim spektrom odbornikov, lekarov a studiom aj zahranicnych for ci odbornej literatury. Domacu ulohu za teba v tomto smere nik nedokaze urobit, pretoze nikto nezije v tvojom tele, nevie co presne robis a co mozes s cim suvisiet (korelacia vs kauzalita). Ani ja ti nemozem pomahat, pretoze moje kompetencie sem nesiahaju a na SK nemam takych lekarov, s ktorymi by som spolupracoval, aby mohli na moju pracu nadviazat. Zial takto zatial nefunguje hoci verim, ze raz bude.

Preto je dolezite aby si si aj ty cez seriu tychto otazok uvedomila sirsie suvoslosti.

Odkial vieme, ze lowcarb tak, ako ho realizujes ty sposobuje tento problem? Co je to lowcarb / keto presne pre teba? S akym zdravotnym stavom si s tymto novym zivotnym stylom zacala? Co ak tvoja mierne zvysena hranica KM nepredstavuje ziaden problem? Ak ano aky presne? Co ak si mala tento problem aj davno pred tym, len si to nesledovala tak pravidelne alebo nezasiahla si testom obdobie, v ktorom problem existoval? Ako vies, ze nemas v zivotosprave uplne ine stimulanty, ktore sposobuju tento problem? Poradil ti lekar okrem liekov aj nieco dalsie upravit? Skusala si jeho rady aplikovat a teda vies, aky mali dopad na tvoj vysledok? Co ak je tato reakcia tvojho tela iba odpovedou na zvysenu antioxidacnu ochranu tela? Ako vies ze tvoje telo sa s niecim prave nechysta vysporiadat (lebo si to mala v sebe velmi dlho) a prave tento antioxidant (spolu s dalsimi) na to potrebuje vo vacsom mnozstve?

Vdaka za koment, otazne je, co podla coho hodnotite ze niekto ma rychly metabolizmus. Ak ide o deti, spravovali sme k tejto teme elektronicku publikaciu:

https://produkty.vladozlatos.com/zdrave-stravovanie-pre-deti.html

v nej adresujeme odpovede na mnohe vami uvadzane otazky. U deti nie je potrebna ketogenicky strava, pokial nie su chore. Nizkosacharidova strava je vsak pre kazdeho a ako uvadzate, bezpecne sacharidy (pseno, ryza, zemiaky, topinambur, sladke zemiaky, atd) su vhodne prakticky pre kohokolvek. Otazna je potom uz len davka a dalsia kombinacia. Velky objem tukov (obzvlast saturovanych) vsak v sacharidovom jedle vam neodporucam. To radsej dajte iba nejaku bielkovinu a potom zdrave tuky dobehnite v inom vhodnom jedle, kde bude glykemicka naloz minimalna. V hore uvedenej publikacii sa dozviete aj co-to k postojom ake treba zaujat, pretoze mat hrozne vycitky a podobne stavy su zbytocne...

Ja myslim ze u zien (aj mladych) je nizkosacharidova strava (okolo 100 - 150g/ den) vhodnejsia ako ketogenicka (pod 50g/den). Co si myslia rodicia je sice dolezite, ale na slovensku je rozsirena taka nestastna vlastnost, ze ludia (niekedy ak mudri a vzdelani) robia zavery aj z minima informacii bez toho, aby si dali zalezat na studiu detailov. Preto ak tvoji rodica budu navstevovat nas blog, studovat clanky, videa, pripadne povodne odborne zdroje ktore odporucame (ako ty), tak by ste sa mohli v nazoroch niekde stretnut (rozumny kompromis). Takze ich pozdravujeme, nech sa pokojne zacitaju a potom nam polozia nejake otazky ak su nejasnoti. Drzime ti palce.

Ahoj David, dakujem za tvoju spravu, az teraz sa k tomu dostavam. V prvom rade chcem pochvalit Viktora za jeho zdvorilost, ktoru si vazim. Pred tym, ako napisal tento koreferat mi osobne telefonoval s otazkou, ci moze k clanku napisat svoje postrehy a ci by mi to nevadilo. Bol by som blbec keby som to odmietol, takze potvrdzujem ze mame otvoreny vztah, kde je vzdy priestor pre konstruktivnu kritiku a pokus o pochopenie toho druheho. Ponukol som mu, ze nech koment priamo napise pod moj clanok aby sa netriestili diskusie mimo nasho webu. Az teraz som pochopil ake boli tvoje motivacie, ked to nenapisal u mna, ale u teba. Nevadi, ked bude chciet Viktor pokracovat v diskusii, uz to zvladneme aj tu. Nasleduju moje postrehy na Viktorov koreferat, ktore adresujem vseobecne a vsetkym:

S CIM SUHLASIM s Viktorom A V COM NAJDEME SPOLOCNU REC:

Je pravda, ze uvedene fotografie su zavadzajuce, nie su fotene v rovnakej poze, rovnako opalenom tele, atd. Su skor ilustrativne a na pobavenie, ja som ich nefotil :) Rozdielnosti v hmotnosti vsak chalani avizovali konkretne vo videu a tiez si pochvalovali o kolko lahsi je manazment ich hmotnosti v tomto metabolickom rezime a ako tomu bolo kedysi. Ak ide o ich vykony tykajuce sa nominacie na olympiadu v K2 (4 miesto), v den pred zavodom ukoncili semifinale ako prvi (zabudlo sa?). Hold, finalova dolezita jazda nevysla uplne podla predstav, co v tychto sportoch nie je nic ojedinele na takej kratkej vzdialenosti. Neviem ci to bol zamer ze bolo pozabudnute na ostatne excelentne uspechy za posledneho pol druha roka nasej spoluprace, ktore v clanku uvadzam. Ak ide o ich dalsiu suplementaciu (spominany multivitamin), ten si ordinuju sami a v principe s Viktorom suhlasim.

NA CO MAM ROZDIELNY POHLAD, kde zbieram ine DATA a co hovoria moje SKUSENOSTI

Nikto nepochybuje, ze rovnako dobre (vykonnostne) fungovali chalani v cukrovom metabolizme (aj s ranajkami), co vsetci dobre vieme a nik by sa nemal cudovat. Ale ako je mozne, ze minimalne rovnako dobre funguju v tukovom metabolickom rezime, v ktorom dokazu podavat taktiez excelentne fyzicke vykony?

Ak ide o pochybnosti so stravovanim treba si ujasnit co znamena nizkosacharidova strava (pod 150g / den) a co ketogenicna (pod 50g/ den). Nik netvrdi, ze chalani nekonzumuju VOBEC ziadne sacharidy. To ze konzumuju ryzu alebo zemiaky alebo ine cukry je nepodstatne, dolezity je objem za den i nacasovanie (nie cez den ale az vecer). Len pripomeniem, ze napriklad 100g ryze obsahuje ledva 30g sacharidov (rozumej po uvareni). To ze raz za tyzden alebo pred zavodom pouzivaju back-carb-loading metodu (dobytie), na veci a nizkosacharidovom rezime stravovania vobec nic nemeni. Cely tyzden maju narocne treningy, ktorych fyzicky vykon musia z niecoho hradit a cukry v tomto dominantnu ulohu uz viac neozhravaju. Okrem toho sa nejedna o klasicke cyklovanie sacharidov ako to robia kulturisti ci vytrvalotni sportovci. Je to skromne pridanie extra sacharidov v jeden den za subezneho znizenia konzumacie dovtedy dominantnych tukov (tuky ako hlavny zdroj energie). O problemoch ktore ich v uvodnych fazach zmeny stravovania i zivotospravy stretavali sa zdoverili vo videu.

Ak ide o interpretaciu aerobneho zakladu, bavime sa o dvoch rozdielnych pojmoch (aerobic base). Nejdna sa o vytvorenie si tradicneho aerobneho zakladu (schopnosti organizmu s prehladom zvladat fyzicke zatazenie po dostatocne dlhodobom treningu na cca 80% z maxima), ale o metabolickej schopnosti organizmu disponovat aerobnym zakladom = cize “bodom”, v ktorom je zdokumentovana metabolicka situacia, kedy viac ako 50% energetickych potrieb je hradenych uz z glykogenu a nie tukov (mastnych kyselin, ketonov, vnutrosvalovych trygliceridov - IMTG). S tymto “inym” aerobnym zakladom som osobne Viktora oboznamil minuly rok, kedy som intenzivne chodil na 6 roznych spiroergometrickych testov na klinike Sportmed kde pracuje (od 6/2014 do 9/2014). Ak ide o dalsie zdroje, azda najzrozumitelnejsie (najludskejsie) o tom napisali odbornik Dr. Peter Attia (amatersky sportovec) a Zach Bitter (profi sportovec):

http://eatingacademy.com/how-a-low-carb-diet-affected-my-athletic-performance
http://zachbitter.com/blog/2015/03/running-strong-year-round.html

Ak ide o relevantnost sledovania RER udajov cez spiroergometriu, k tomu maju co povedat aj vedci ktori sa tym zaoberaju, napriklad Frayn, Jeukendrup alebo aj Louis Burke ci Tim Noakes. Niektore nazvy studii pre dohladanie a vlastne kriticke myslenie (robenie si zaveru):

- Calculation of substrate oxidation rates in vivo from gaseous exchange
- The Respiratory Exchange Ratio is Associated with Fitness Indicators Both in Trained and Untrained Men
- Respiratory gas-exchange ratios during graded exercise in fed and fasted trained and untrained men

Ak ide o metodiku urcovania prahov AP, ANP, ci VO2MAX (podnetna diskusia z komentov na sportujeme.sk), za presnost metodiky zodpovedaju ludia z NŠC (Lopata Peter a Lukas Lengvarsky), ktori pokial viem prevzali metodiku protokolov po Viktorovi. Okrem toho exituje viac sposobov, ako AN, ANP vyhodnotit (v tomto pripade bola pouzita jednotna metoda). Inak sa ale na problem metodiky pozera Dr. Hostin (BA), inak cesky experti z Brna (prof. Homola ci Dr. Dobsak), inak Wasserrman v jeho TOP biblii o spiroergometrii (Principles of Exercise Testing and Interpretation) a inak pan Pastucha, ktory pristroje spiroergometrie na SR predava (Egamed) a skoly vsetkych ktory ho pouzivaju (cize aj Viktora a dalsich asi 18 zariadeni, ktore na SK su).

http://www.amazon.com/Principles-Exercise-Testing-Interpretation-Pathophysiology/dp/1609138996

Mimochodom ked sme uz pri panovi Pastuchovi, s ktorym som mal dna 30.10.2015 osobne stretnutie (Ratnovce), mi sam potvrdil, ze potencial tychto spiroergometrickych pristrojov sa na analyzu sportovcov a ich vykonov vyuziva len okrajovo. Je to ako mat doma Ferrari a namiesto jazdenia ho nechate iba nastartovane v garazi a viac nevyuzijete jeho potencial. Pristroj ponuka obrovske mnozstvo dat a prave tie ktore mna zaujimaju najviac su vyzdvihovane aj panom Pastuchom. Chapem, ze pre bezneho klienta sportmedu ci inej kliniky su tieto data na prvy pohlad “zbytocne”, ale pre mna nie. Su v nich ulozene hodnotne informacie pre kazdeho, dolezita je interpretacia i zobrazenie. Tieto data si ziadaju hlbkovu analyzu a preto pracujem v prvom rade s datami.

Ak si teda urobite analyzu priemerne dlheho spiroergometrickeho vysetrenia (excel dokument z testu do maxima - pristroj Ganshorn: PowerCube Ergo), tak pristroj vygeneruje zhruba 6800 riadkov s ciselnymi udajmi. Standardny vystup z vysetrenia (napriklad zakladny aj od Viktora) obsahuje asi tak 20 udajov (0,2% vyuzitia potencialu pristroja). Pristroj sleduje velke mnozstvo zaujimavych ukazovatelov, ktore sa menia pod vplyvom takych zmien, akymi su aj (ne)ranajkovanie, objem sacharidov vo vyzive a ich nacasovanie, otuzovanie, atd, ale aj stav unavy (svalovej, nervovej, energeticke zasoby, atd), Preto pripravujeme specialnu platformu, ktora pomoze vyuzit potencial tychto vysetreni naplno a pomocou presnych grafov a uzitocnych zabuliek vam pomoze zanalyzovat vas aktualny stav, ci posun v metabolizme za vybrane obdobie…

K tejto diskusii sa urcite rad prida aj Martin Chudy, ktory ma v tomto smere doplni, pretoze spolu pripravujeme dolezitu publikaciu. On ako jediny na Slovensku ma ucelovo a dlhodobo zbierane i analyzovane data tykajuce sa jeho vlastneho cukroveho a tukoveho metabolizmu (Projekt CHO). Coskoro na tuto temu budeme mat zvlast interview a clanok u nas na blogu. A kazdy odbornik vie, ze cim lepsie su jeho vstupne data, tym presnejsie z toho mozu plynut informacie, poznatky i samotna mudrost (interpretacia ci vyuzitelnost). Je sice pravda, ze nie vsetky data musime zbierat len my sami, aby sme mali skvely usudok. Vzdy je spravne, aby sme stali na pleciach aj inych odbornikov, ktori si uz dali tu namahu. Ale zaroven je dolezite cerpat aj z vlastnych osobnych skusenosti aby sme nepodliehali iluziam a nepokusali sa pravdu egoisticky vlastnit.

Ja si preto myslim, ze s Viktorom spoznavame obaja pravdu, len kazdy z nas z ineho uhla pohladu. Je to ako v prihode o troch slepich ktori hovoria ako vyzera slon. Kym jeden ho drzi za chobot, tak interpretuje svoju “pravdu” ako hadicu, druhy ako stlp (noha) a treti ako kabel (chvost). Vsetci maju pravdu, len sa este nedostali k celej podstate, co chvilu trva. Som teda toho nazoru, ze vzdy je lepsie pravdu hladat, ako sa ju pokusat vlastnit. Je len otazkou casu, kedy sa vsetci zhodneme na vsetkych detailoch a pravdach. Dolezite je, aby to bolo uzitocne pri rieseni problemov VAS vsetkych, ktori nas sledujete.

No a zaver uz len dodam, ze ano - Matej Toth je olympijsky sportovec, ktory bude nasledovat ako dalsi. V spolocnom video interview sa pozhovarame o velkych zmenach, ktore vo svojom stravovani i zivotosprave urobil od zaciatku tohto roka aj s nasou skromnou pomocou. Nejedna sa o ziadke kratkodobe zazraky ako sacharidova superkompenzacia pred zavodom a tak podobne. Na detaily si pockate a opat mozeme pokracovat v dalsej zaujimavej diskusii.

Podla krvnej skupiny nema zmysel aby si sa stravoval. Mozno existuje zopar potravin, na ktore naozaj nemas moc dobru reakciu (ci uz viditelnu alebo nie), ale drzat sa krvnych skupin a vytvorit si taketo stravovacie obmedzenia je hlupost. Treba si precitat napriklad tento clanok. Krvne skupiny su len jedna z 50-tich puzzle skladaciek ktore treba do svojej zivotospravy zakomponovat (aj to iba okrajovo):

http://www.vladozlatos.com/blog/clanky-o-zdravi/hierarchia-vyzivovych-principov-a-evolucia-ludstva.html

Dobry den Petra. na otazky nie je mozne odpovedat uplne konkretne. Poskytujete o sebe velmi malo informacii, vzhladom na ktore by sa dalo rozhodovat, ci treningovy a vyzivovy protokol je optimalny. Zaroven neopisujete ziadne svoje ciele, vzhladom na ktore by sa dalo posudzovat to, co robite a ci to robite optimalne. Skuste informacie z nasledovnych clankov a videi, ktore vam pomozu trochu zorientovat sa v nasom uceni:

https://www.vladozlatos.com/blog/clanky-o-zdravi/spoznajte-novu-metabolicku-fyziologiu-a-jej-vyhody.html
https://prednasky.vladozlatos.com